週末のBorough marketはとても鮮やかで賑やかだ。週末のロンドンにはアンティークの市場、古着を売る市場、がらくた市場などいくつかのマーケットがあるが、このボローマーケットは新鮮で美味しい食料品を売る市場として知られている。
ただ安いものを集めた市場ではなく、都会の真ん中にある事もあるのだろうが、少々値段が高くても美味しくて上等なものが集まっている傾向にある。肉や魚介類、野菜の他にも、様々な種類のチーズ、手作りのチョコレートtruffle, コーヒー豆、様々な種類のオリーブ、ワイン、バゲットなどがイギリスだけでなく、イタリアからのモッツァレラチーズ、スペインからのイベリコハムなど、ヨーロッパ大陸の各地から厳選された食材が集められている。(写真３〜９)