from sendai

■コラム * ローカルトレンドニュース
from　sendai
仁昌寺　勝彦

仙台名物「ずんだ」て何？

　仙台に限らず、その土地特有の名産があります。各地の名産や名物のなかにも、地元では良く知られ愛されていても、全国では意外と知られていない名物が数多くあります。ここ仙台でも名物といえば、「牛タン」・「笹かまぼこ」など全国でも有名で仙台に訪れた方は一度は口にされた事があると思いますが、それ以外でも地元では良く知られているが全国ではまだなじみが薄い名物のひとつに「ずんだ」があります。初めて耳にする方も多いと思いまが、仙台では「ずんだ餅」として愛され最近ではシェイクやかき氷まで商品の幅が広がっています。今回は仙台名物のこれからの注目株「ずんだ」を紹介したいと思います。
　
　ずんだとは「豆打」と書き宮城県と山形県の郷土料理です。名前の由来はいろいろ諸説があるようですが「豆打」が東北弁で「ずんだ」と読んだというのが一般的なようです。「ずんだ」の原料は大豆（枝豆）でそれをすりつぶし砂糖・塩をくわえたもので、多くは餅にからませずんだ餅として食べるのが一般的です。原料が枝豆のため、最近の健康ブームにものり少しずつではありますが、東北以外の方にも知られてきているようです。又、最近はシェイクやプリン、大福にかき氷などお菓子店では、「ずんだ」を使ったいろいろなお菓子で競いあっています。仙台には「ずんだ」のほかにも「ゆべし」（餅米にしょうゆやくるみなどを練りこみ蒸したもの）「九重」（飲むお菓子？ゆずやぶどう味があります）仙台味噌（芋煮会の味付けはこれ！）など多くの名物名産品がありまだ試していない名産も多く、今後は仙台だけでなく東北地方での名産の発掘も行いたいと思います。
　
　多くの名産品はその地方の食べ物のため、ほかの地方に住んでいる方にはなじめない食べ物も多く、「ずんだ」もこの地方独特の食べ物で、特に枝豆に砂糖を混ぜた味が比較的好き嫌いがでる食べ物のようです。しかし最近は東京駅や羽田空港にもずんだの看板があり、この地方以外でも食べる機会が増えているようです。今度仙台に出張や観光で仙台を訪れた際には、「ずんだ」などまだ経験がない名産品にもトライしてください。

（にしょうじかつひこ／(株)丹青社東北支店）

バックナンバーインデックスページへ