食べてみぃやぁ〜

　あぁ〜味噌煮込みうどんが食べたい！
　数ヶ月に一度はそんな衝動に駆られ、味噌煮込みうどんを求め、あつあつの味噌煮込みを口にする自分がいる。名古屋人の方なら（名古屋人でない方でも）、大多数の方がこの気持ちをわかって頂けるだろう…!?

　名古屋には味噌煮込みうどん専門店が数多くありますが、名古屋のうどん屋なら、大体どのお店も味噌煮込みうどんがメニューに載っています。味噌煮込みの麺の固さが苦手な人もいるでしょうが、そもそもなんで麺が固いのかご存じですか？なんで麺が固いのかと言いますと、煮込みうどんは塩なしで打って生から煮込みます。味を染み込ませ、歯応えを良くするのです。煮汁に塩を加えない工夫でもあります。また、いろいろな由来があると思いますが、現在の味噌煮込みうどんは大正期に出来た専門店の味噌煮込みうどんが定着したものです。たぶん初の味噌煮込みうどん店です。

　当時、お客さん達は、珍しがって味噌煮込みうどんを注文していたのですが、みんな口を揃えて言ったのです。「おやっさん！麺が固いよ！」味噌煮込みうどんを考案した店主は、あまりにも多いお客さんのクレームを聞いて、一度麺を茹でてから味噌鍋に入れようしましたが、それでは煮込みうどんにならないと思い、断固としてそのスタイルを止めなかったのです。その頑固さがよかったのかもしれませんが、数日後、ある時お客さんが「おやっさん！味噌煮込みうどんちょ〜だゃ〜。麺の固いのね！」と言ったのです。そんなお客さんが徐々に増え、いつしか来るお客さん全員が「麺が固いの！」と言うようになり、味噌煮込みうどんは世間に浸透していったのです。

　麺が固い理由は、こういった経緯により、先程述べたうどんの麺や煮込みの専門的な部分も多く含みますが、お客さんの声から誕生したのです。
　味噌が苦手な方もいると思いますが、味噌煮込みうどんをまだ食べていない方、もしくは一度食べたっきりの方は、ぜひ一度食べてみてはいかがですか？やみつきになるかもしれませんよ!?真夏に汗をかいて食べるのも最高ですし、真冬には最高に温まります！この文章を書いていたら味噌煮込みうどんが無性に食べたくなってきたので、味噌煮込みうどんを食べにいってきます！