［宮城ふるさとプラザ］
●ひとめぼれ
「ひとめぼれ」は、宮城県で開発されたことご存じですか？
親はコシヒカリという名門のブランド米です。
お米は精米したてが味も香りも豊かでおいしいです。宮城ふるさとプラザではご当地産のお米を、その場で玄米から精米してくれます。少量でもOK。つややかに炊き上がった瞬間の香りと甘みを味わったら、あなたもご飯党になるでしょう。
■宮城ふるさとプラザに飾ってある炊き立てのゴハンの写真！・・うまそう、いや。うまいんです！
●ずんだのロールケーキ
「ずんだ」とは枝豆で作ったあんこのことです。
米粉を使ったしっとりした生地に生クリームの控えめな甘さとずんだ餡の食感が絶妙。
珍しい和洋菓子として手土産に喜ばれそう。
■上品なクリームの味とずんだの口ごたえは癖になりそう。
●ふかひれスープ
フカヒレの生産量日本一は気仙沼。電子レンジで温めるだけでOKというフカヒレスープを発見。フカヒレ独特のとろけるような食感は、玉子と相性がよいのでプレーンオムレツにかけても美味。スープにご飯を入れて一緒に温めると豪華なフカヒレ雑炊のできあがり。
■ただ、ご飯にかけてもうまいぞ！ヒトリモンの会社員には最高なおかずだなぁ。
［広島ゆめてらす］ 
●安藝紫(あきむらさき)
広島菜は九州の高菜、信州の野沢菜と合わせて日本三大菜漬けの1つ。安藝紫は広島菜と赤シソを細かく刻んだ漬物。
醤油と胡麻の香ばしさが効いてます。炊きたての白いご飯以外にもパスタやカレーの薬味などにも相性がよく、世界中の料理に使えます。
■だって、漬物ですよ・・それがパスタや世界中の料理に合うんですか？ 早速やってみよう！
●かき醤油
広島といえばカキ！ 海のミネラルがぎゅっと凝縮されたカキのエキスを醤油と合わせたカキ醤油は中華のオイスターソースのような独特の香りもなく使いやすいです。豆腐にかけるだけで美味。チャーハンや煮物の隠し味にもなります。一番のオススメは生玉子にカキ醤油を混ぜるだけの玉子かけご飯。思わずご飯をおかわりしちゃいます。
■オススメは「生玉子にカキ醤油を混ぜるだけの玉子かけご飯」ですと。さすがフードコディネータ、考えることが違うなぁ。
●カープかつ(お好みソース味)
広島東洋カープファンでなくても、このコミカルなパッケージには惹かれました。子供の頃に食べた駄菓子の魚肉カツよりも上品な味。この中には袋入りカツが
16個も入ってます。薄いカツだからといってあなどっちゃいけません。スパイシーでボリュームがあります。B級グルメだけど子供から大人まで喜ばれるお土産。
■ これが、こんなにうまいとは…！会社で取り合いになりました。
［わかやま喜集館］ 
●鮎のあぶり焼き
世界遺産に登録された熊野古道の山々から流れる清冽な川で育った鮎。美しい環境で育った鮎はスイカの香りがするため香魚とも呼ばれます。そんな鮎をじっくりと串に刺して備長炭で焼いた鮎の塩焼き。温めなおしてスイカの香りを楽しんでみてはいかが？
■乾物の鮎って、こんなにうまいとは！これをアテに日本酒は最高です。
●みかん蜂蜜
和歌山はみかんの産地。そこから集めた蜂蜜は蓋を開けた瞬間にほんのりとみかんの香りがします。混ぜ物がしていないため透きとおった黄金色に輝いて、甘酸っぱい花の香りが口に広がります。煮物に使うとしっとりとつややかに仕上がりますが、こんがり焼いたトーストやヨーグルトやチーズなどの乳製品との相性は最高です。
■ レーズン入りカンパーニュ(岩手)につけて食べました。香り・味ともに自然そのもの。
●白炭クッキー
一見、どう見ても炭。「炭って食べられるの？」って思ってしまうけれど、実はバターの風味が豊かな黒ゴマのクッキー。食用に加工した紀州備長炭の白炭も原料に使われています。差し上げる人をびっくりさせるお土産にぴったり。
■どうみたって木炭ですよ。もらったほうがビックリ。味は普通のうまいクッキーです。
［いわて銀河プラザ］ 
●焼きウニ
アワビの殻に三陸の豊かな海で海藻をたっぷり食べたウニが山盛り。殻ごと焼くと水分が抜けて、生で食べるよりもウニの旨みが凝集されている。酒の肴にそのまま食べる以外にも、炊飯器に磨いだお米と大さじ1杯の日本酒と一緒に殻からはずしたウニを混ぜ込んで炊き上げると海の香りがする贅沢なウニご飯に。
■あまりのうまさに、ウニご飯なぞせずに、貪り食ってしまった…
●三色団子
こちらのお菓子はすべて無添加。白いくるみ餡、にんじんの朱色は黒ゴマ餡、よもぎの緑色と小豆餡の組み合わせは目も楽しませてくれます。もっちりと弾力があって中の餡は小豆の上品な甘さも美味しいが、黒ゴマやくるみの濃厚な香りと旨みを残した餡は特にオススメ。
■甘いものが苦手な私でも、3本はいけます。
●レーズン入りカンパーニュ
ここのバターやチーズなど乳製品は大手のスーパーマーケットでも手に入るけど、パンは珍しい。フランス語で「田舎」という意味の「カンパーニュ」は名前どおり素朴などっしりとしたパン。盛岡市郊外の農場産の小麦と三陸の塩と天然酵母を使って焼き上げたカンパーニュは噛むとわずかな酸味とレーズンの甘みが広がる。
■天然もののジャムや蜂蜜を塗って食す！…夢心地。
［かごしま遊楽館］ 
●さつま揚げ
おでんでおなじみのさつま揚げは、魚のすり身を油で揚げたもの。鹿児島では一般の家庭でお母さんが作ります。揚げたてのごぼうやチーズ、レンコンなどが入ったさつまあげを遊楽館では1個でも購入できます。お店ではその場であげてくれるのでアツアツのうちにかぶりつくのが一番。お土産品はオーブントースターなどで軽く温めて食べると旨みが引き立ちます。
■さつまあげって、こんなにうまいんだと実感しました！
●さつまの黒豚骨付きソーセージ
さつまいもを食べて育った薩摩の黒豚の肉はさくら色をしていて、噛むと柔らかく脂肪に甘みを感じるのが特徴です。そんな良質の黒豚を原料に使ったソーセージ。フォークで上品に食べるよりも骨を持って噛りつきましょう。肉汁がじわっと口いっぱいにひろがります。
■普通のソーセージってなんなんだって思います。電子レンジで30秒炙って食ってください。
●元祖南国白くま
鹿児島ではたっぷりのフルーツに練乳をかけたカキ氷のことを「しろくま」と呼びます。元祖南国白くまは、大きなカップの中に練乳のカキ氷の上には桜桃、みかん、パイン、チェリー、小豆が彩りよく並んでいます。フルーツが舌の気分転換になって気づくと完食してました。
■夏の鹿児島の繁華街・天文館に行くと「シロクマ」という看板がいっぱい。山盛りのカキ氷を売ってます。地元で大・人気商品です。
［東京で買える地方の特産食品］
地方を訪れておいしいお土産を探すのは至難の業。東京にある物産館のほとんどは自治体の運営で情報発信も兼ねていて、その地域を代表する厳選された特産品が揃えてあります。日本人の主食であるお米ひとつとっても地域によって推奨している銘柄が違い、味の違いがあります。特産食品は昔からのおなじみの物もあれば、技術の進化によって新たに名産になった物もあります。一つひとつの特産品には歴史や風土や生産者の思いがありました。東京で暮らす私にとっては小さな旅の気分でした。
フードコーディネータ 明治恵子
